Pfefferminz-Brownies

Aus irgendeinem Grund bin ich nicht in der Lage, aus einer Schachtel anständige Brownies zuzubereiten. Sie sind entweder furchtbar verkocht oder völlig roh. Jedes Mal. Dieses Rezept für Pfefferminz-Brownies habe ich jedoch nie vermasselt. Es begann mit dem Baker’s One Bowl Brownie und ich habe ihn im Laufe der Jahre perfektioniert. Du solltest es versuchen. Es ist die perfekte Mischung aus süß, salzig und minzig und irgendwie fantastisch. Bereit?

Zutaten

4 Quadrate ungesüßte Baker’s-Schokolade

3/4 Tasse Butter oder Margarine 2 Tassen Zucker 3 Eier 1 TL. Vanille 1 Tasse Mehl 1 Tasse Milchschokoladenstückchen 1 Teelöffel Salz 6 große Pfefferminz-Pastetchen

Schokolade und Butter in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel auf mittlerer Stufe 5 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, dabei alle ein bis zwei Minuten umrühren. Herausnehmen und Zucker, Salz, Eier und Vanille unterrühren. Mehl und Schokoladenstückchen hinzufügen und gut vermischen. Die Hälfte in eine gefettete Pfanne geben. Pfefferminz-Pastetchen schichten und mit dem Rest des Teigs bedecken.

30 Minuten bei 350 °C backen.

Jetzt hören Sie damit auf und bestäuben Sie es mit Puderzucker, wenn Sie kein großer Minz-Fan sind. Wenn ja, dann gehen Sie los und glasieren Sie sie mit Folgendem:

Minz-Zuckerguss

1/2 Stick. Butter, weich

1/2 Tasse Frischkäse 3 c. Puderzucker 1/2 TL. Vanille 1/2 TL Minze 1 TL grüne Lebensmittelfarbe 3 bis 4 EL. Milch

Butter, Frischkäse und Zucker vermischen. Vanille, Minze, Lebensmittelfarbe und Milch einrühren; Zu einer glatten Masse verrühren, mehr Milch hinzufügen, wenn es zu trocken ist, und mehr Zucker hinzufügen, wenn es zu nass ist. Mit Zuckerstangen, zerstoßenen Pfefferminz-Pastetchen oder was auch immer Sie sonst noch an grünem und rotem Kram haben, belegen.

So minzig, so lecker. Wenn Sie an Weihnachtsleckereien denken, wäre etwas Candy Cane Vodka der perfekte Partner.

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 13. Dezember 2010 veröffentlicht