Für eine Familie mit Nahrungsmittelallergien zu kochen ist mehr als anstrengend

Für eine Familie mit Nahrungsmittelallergien zu kochen ist mehr als anstrengend

Die Schwierigkeiten, für eine fünfköpfige Familie zu kochen, sind für alle Eltern eine echte Belastung. Keine Mutter mag es, sich wie eine Kochin zu fühlen. Kein Elternteil liebt es, wählerische Kleinkinder zu füttern. Aber die Schwierigkeiten, die ich empfinde, wenn ich für meine Familie koche, ähneln der Überquerung eines großen Ozeans in einem Kanu, mit meiner fünfköpfigen Familie an Bord, mit nur einem Paddel, ohne Koteimer und ohne Maulkorb, um die weinerlichen Kinder zum Schweigen zu bringen.

Es mag wie eine leichte Überdramatisierung meines Schmerzes erscheinen, aber ich versichere Ihnen, dass es sich bei meinem Kampf nicht nur um gewöhnliches Muttergefasel handelt. (Obwohl ich das auch von Zeit zu Zeit mache.) Meine Schmerzen entstehen durch jahrelanges Kochen für kleine Menschen mit Lebensmittelallergien, große Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten, Eliminierungsdiäten beim Stillen von drei Kindern und nervige Kleinkinder, die Aufläufe essen, aber keine einfachen Nudeln, weil sie grüne Flecken enthalten (auch bekannt als Basilikum).

Meine Kinder sind mein Herz und meine Seele, aber seit ich Mutter bin, scheint Essen eine große Herausforderung zu sein.

Unsere Geschichte ist kompliziert. Meine beiden Jungs litten im Baby- und Kleinkindalter unter extremen Nahrungsmittelunverträglichkeiten gegenüber seltsamen Dingen, die normale Babys angeblich essen können, wie Reis und Haferflocken. Sie litten an einer Erkrankung namens „Food-Protein Induced Enterocolitis Syndrome“ (es ist in Ordnung, googeln Sie es. Ich werde warten), auch bekannt als FPIES. Obwohl sie damit nicht mehr zurechtkommen, habe ich damals aufgehört, Rindfleisch zu essen, mein Mann hasst Hühnchen und ich bekam eine Glutenunverträglichkeit. Und vor kurzem wurde bei meinem Jüngsten eine Laktoseintoleranz diagnostiziert.

Ich weiß. Es ist verdammt anstrengend.

Sie haben vielleicht ein wählerisches Kleinkind, aber ich bin hier ganz schön wählerisch.

Mir ist klar, dass Müsli eine echte Option zum Abendessen ist, und wir nutzen diese Option, aber ich kann mich auch nicht dazu durchringen, die Idee eines Familienessens einfach aufzugeben. Ich koche fast jeden Abend das Abendessen, mache einen Essensplan, gehe jeden Montag einkaufen und habe das Gefühl, dass ich Wunder vollbringe, nur um die fünf Leute in meinem Haus zu ernähren. Ich habe das Gefühl, dass es meine Aufgabe als Mutter ist, dafür zu sorgen, dass meine Kinder mit einem gesunden Verhältnis zum Essen aufwachsen.

Ich bin für den wählerischen Gaumen und den empfindlichen Magen aller Menschen verantwortlich, und es könnte mich umbringen, wenn ich versuche, drei Mahlzeiten am Tag zuzubereiten, die nicht nur alle glücklich machen, sondern die auch tatsächlich jeder essen kann.

Trotz der erstaunlich langen Liste allergenfreier Rezepte, die es auf Pinterest zuhauf gibt, bin ich zu müde, um meinen eigenen Weizen zu mahlen oder meine eigene Mayonnaise herzustellen. Es gibt viele Abende, an denen ein Familienmitglied das, was ich zum Abendessen zubereitet habe, nicht essen kann, und ich fühle mich besiegt, weil ich nicht wirklich das erste Abendessen kochen möchte, geschweige denn ein zweites. Aber wenn Sie ein Kind haben, das Probleme mit dem Essen hat, können Sie sich nicht den Luxus leisten zu sagen: „Nun, es muss einfach essen, was ich ihm vorlege.“ Und „Mach weiter und verhungere“ scheint eine schlechte Erziehung zu sein, wenn man weiß, dass den meisten Kindern bereits viele Lebensmittel vorenthalten werden, die sie zu essen bekommen.

Also mache ich ihnen ein Sandwich oder mache mir (wieder) einen Salat, und wir überleben Tag für Tag. Ich bin nicht sicher, wie wir das machen, oder ich sollte besser sagen, ich bin nicht sicher, wie ich das mache.

Ich träume davon, auf einer einsamen Insel zu leben, wo mich niemand zum Kochen auffordert und ich den ganzen Tag Ananas und Beeren esse. Es gibt kein Würgen oder eine vierte Mahlzeit unmittelbar nach dem Abendessen, sondern alle setzen sich einfach hin und essen.

Es scheint eine einfache Anfrage zu sein, oder? Iss einfach. Iss es einfach! Löffel in den Mund. Es ist nicht schwer.

Stattdessen gibt es die typischen Verhandlungen und Verhandlungen, die in den meisten Familien mit kleinen Kindern stattfinden, und darüber hinaus noch die Sonderwünsche. Also suchen wir uns aus der Mahlzeit Dinge aus, die wir nicht essen können, oder essen später ein Sandwich. Ich möchte, dass meine Familie glücklich, gesund und zufrieden ist. Es scheint einfach so, als bedarf es eines Aktes des Kongresses, um dies jede Nacht zu ermöglichen. Es ist ein Kampf, über den ich jeden Tag kämpfe und den ich mir stresse.

Ich ertappe mich dabei, wie ich in öffentlichen Situationen meine glutenfreie Ernährung erkläre und mich für mich selbst oder ein Familienmitglied entschuldige, indem ich Dinge sage wie: „Mach dir keine Sorgen um uns“ oder „Wir sind total nervig. Wir essen einfach, wenn wir nach Hause kommen“ oder „Es ist okay. Wir haben unsere eigenen mitgebracht.“ Es ist nicht unsere Schuld, dass wir so geendet haben, und es ist sicherlich nicht das schlimmste Problem, das eine Familie haben kann, aber es ist anstrengend, Tag für Tag damit zu leben.

Der Aufwand, jeden Abend eine milch-, gluten-, huhn- und rindfleischfreie und kinderfreundliche Mahlzeit zuzubereiten, bringt mich dazu, darüber nachzudenken, einen Privatkoch zu engagieren – nur dass ich mir keinen leisten kann, weil glutenfreies Mehl und milchfreies Eis ein Vermögen kosten.

Es gibt keine einfache Antwort, und das ist genau das, was wir tun, um zu überleben. Ich packe Mahlzeiten ein, die wir mitnehmen können, wenn wir unsicher sind, welche Lebensmittel da sein werden, und ich bereite Ersatzmahlzeiten für die Menschen zu, die die Mahlzeit, die die anderen Familienmitglieder sich wünschen, nicht zu sich nehmen können, und ich versuche, nicht zu viel auszugeben, beispielsweise bei Whole Foods, wo es eine himmlische Auswahl an allergenfreien Lebensmitteln gibt.

Eines Tages werde ich wieder nur für zwei kochen. Ich hoffe nur, dass ich, wenn das passiert, voller Freude auf diese Zeit in unserem Leben zurückblicke und mit Zufriedenheit darüber lächle, dass mich niemand mehr um glutenfreies, milchfreies, fleischfreies Essen ohne grüne Flecken bettelt. Und ich genieße es einfach, zum Abendessen eine kalte Schüssel Müsli zu essen, ohne jemanden daran erinnern zu müssen, eine Serviette zu benutzen.