Wie man sich gesund ernährt, ohne darüber nachzudenken

Er hat zum Beispiel viele Untersuchungen durchgeführt, um zu zeigen, wie viel Bequemlichkeit Einfluss darauf hat, ob und wie viel wir essen. Es ist erstaunlich, wie wichtig Bequemlichkeit ist. Die Lektion für Gewohnheiten? Machen Sie es einfach, Dinge richtig zu machen, und machen Sie es schwer, Dinge falsch zu machen.

Brian Wansink hat ein neues Buch, Slim by Design: Mindless Eating Solutions for Everyday Life. Es steckt voller Ideen, wie man sich gesünder ernähren kann, ohne überhaupt zu merken, dass man Veränderungen vornimmt. Das Buch ist faszinierend, überraschend lebendig und witzig – dies ist keine trockene Rezension der Lebensmittelliteratur; Es macht Spaß, es zu lesen. Ich war sehr gespannt, was Brian Wansink über Gewohnheiten im Allgemeinen und über seine eigenen Gewohnheiten zu sagen hat.

Sie haben faszinierende Recherchen zum Thema Gewohnheiten und Ernährung durchgeführt. Was ist das Wichtigste, zu dem Sie gekommen sind?

Meistens sind wir mittendrin, wir sind weder hungrig noch satt, aber wenn uns etwas vorgesetzt wird, essen wir es.

Nachdem ich Hunderte von Lebensmittelstudien durchgeführt habe, bin ich zunehmend davon überzeugt, dass unser Magen nur drei Einstellungen hat: 1) Wir haben entweder das Gefühl, dass wir hungern, 2) wir haben das Gefühl, dass wir satt sind, oder 3) wir haben das Gefühl, dass wir mehr essen können. Die meiste Zeit sind wir mittendrin, wir sind weder hungrig noch satt, aber wenn uns etwas vorgesetzt wird, essen wir es. Ich garantiere so gut wie, dass die meisten Menschen mit ein paar Pfunden Pfund in einem Jahr 20 Pfund abnehmen würden, wenn sie jedes Mal, wenn sie Heißhunger verspüren, laut verkünden würden: „Ich habe keinen Hunger, aber ich werde das trotzdem essen.“ Wenn Sie diese Erklärung abgeben müssen, hindert Sie das entweder daran, zu essen, oder, wenn Sie sich etwas gönnen, verhindert es, dass Sie zu viel essen.

Eine zweite Erkenntnis ist, dass die meisten Menschen denken, sie seien zu schlau, um sich von Süßigkeiten, Fernsehen oder der Form eines Glases beeinflussen zu lassen. Wenn wir jemandem zeigen, dass er 30 Prozent mehr gegessen hat, weil wir ihm beim Eisessen eine große Kugel gegeben haben, wird er das leugnen. Das ist das Erstaunliche. Niemand möchte zugeben, dass er von etwas so Alltäglichem wie der Größe einer Kugel oder der Form eines Glases getäuscht wurde. Das ist es, was diese Signale um uns herum so gefährlich für unsere Ernährung macht.

Welche Aspekte von Gewohnheiten wären für die Menschen am hilfreichsten zu verstehen?

Die meisten Menschen glauben, dass sie der Herr und Befehlshaber ihrer Lebensmittelauswahl sind. Das ist nicht der Fall, aber ich möchte, dass sie sehen, dass sie kleine Änderungen vornehmen können, die ihnen wieder die Kontrolle verschaffen können. Ich möchte, dass die Menschen erkennen, dass kleine Änderungen in ihrer Küche und ihren Abläufen ohne wirkliche Opfer einen großen Unterschied machen können.

Was ist eine einfache Angewohnheit, die Sie dauerhaft glücklicher macht?

Vor dem Frühstück und Mittagessen denke ich an etwas, das an diesem Tag bisher passiert ist und für das ich dankbar bin. Beim Abendessen, wenn ich zu Hause bin und nicht auf Reisen bin, habe ich eine etwas andere Routine. Jede Person in der Familie (einschließlich mir) teilt mit, was an diesem Tag passiert ist, indem sie vier Fragen beantwortet: 1) ihr Höhepunkt, 2) ihr Tiefpunkt, 3) wen sie am meisten schätzt und warum und 4) ihren Plan für morgen. Es gibt ihnen die Möglichkeit, die guten Dinge zu feiern, die passieren, zu erkennen, dass jeder von uns täglich Enttäuschungen erlebt, sich bei einer Person zu bedanken, die ihnen geholfen hat, und den Blick in die Zukunft zu richten. Alle drei meiner Töchter bekommen einen Moment in der Sonne und es macht mich glücklich, jede einzelne strahlen zu sehen.

Was wissen Sie jetzt über die Entwicklung gesunder Gewohnheiten, von dem Sie mit 18 Jahren noch nichts wussten?

Wenn Sie morgens aufstehen, können Sie sagen: „Das wird ein toller Tag“, „Das wird ein ganz guter Tag“ oder „Das wird ein schrecklicher Tag.“ Egal, was Sie sagen, Sie werden Recht haben.

Haben Sie Gewohnheiten, die Ihrem Glück ständig im Wege stehen?

Ich denke, dass meine Arbeit dringender ist als die meiner kleinen Töchter.

Ich bin jetzt in DC, weil ich dem Repräsentantenhaus und dem Senat eine Unterrichtung über etwas im Zusammenhang mit Slim by Design gegeben habe. Vor einer Stunde habe ich mit meiner mittleren Tochter telefoniert und sie fragte, ob ich diese Leute kenne, und ich sagte: „Nein.“ Sie antwortete: „Aber Papa, warum hast du Zeit, Fremden dein Buch vorzulesen, uns aber nicht? Wir sind wichtiger als Fremde. Wir sind deine kleinen Mädchen.“ Ich bin immer noch erstickt und wische mir die Augen.

Welche Gewohnheiten sind für Sie am wichtigsten für Gesundheit, Kreativität, Produktivität und Freizeit?

Groß träumen, positiv bleiben, andere Menschen aufbauen, so viel wie möglich lachen und andere Menschen zum Lachen bringen.

Haben Sie es schon einmal geschafft, sich eine herausfordernde, gesunde Angewohnheit anzueignen – oder eine ungesunde Angewohnheit aufzugeben? Wenn ja, wie haben Sie es gemacht?

Die einzige Möglichkeit, dies zu erreichen, besteht darin, das zu vermeiden, was ich die Tyrannei des Augenblicks nenne.

Im Allgemeinen können wir uns dazu verpflichten, eine kleine Veränderung in unserem Leben vorzunehmen, beispielsweise vor dem Abendessen keine süßen Snacks mehr zu essen. Wir können es aufschreiben, unser Herz drücken und es anderen verkünden. Wir können es wirklich ernst meinen. Aber zwei Tage später. Es war ein harter Arbeitstag; Sie haben eine 45-minütige Fahrt zurückgelegt; Sie sind ausgelaugt und wissen, dass in der rechten Ecke der Gefriertür ein gefrorener Snickers-Riegel auf Sie wartet. Es ist leicht, die Kreuz-zu-Herzens-Verpflichtung zu brechen. Schließlich ist heute eine Ausnahme – es war ein harter Tag und wenn man es so überlegt, gab es kein besonders großes Frühstück. Ihr Jahresplan wurde gerade durch die Tyrannei des Augenblicks durchkreuzt. Und der Moment – dieser eine außergewöhnliche Moment – gewinnt jedes Mal tyrannisch.

Nur eines ist stark genug, um die Tyrannei des Augenblicks zu besiegen: Gewohnheit.

Manchmal flüstert uns diese innere Stimme tatsächlich zu: Ich weiß, ich habe gesagt, dass ich bei der Arbeit nicht aus Automaten essen werde, aber heute ist es anders – es war verrückt, oder Ich weiß, dass ich heute noch meine Sit-ups machen muss, aber es ist spät – ich werde morgen, wenn ich aufwache, doppelt so viele machen. Ich weiß, ich hätte nur ein Glas Wein trinken sollen, aber das ist wirklich ein tolles Abendessen und ein wirklich guter Wein. Nur eines ist stark genug, um die Tyrannei des Augenblicks zu besiegen: Gewohnheit.

So geistig diszipliniert die meisten von uns auch sein mögen, es gibt nichts Besseres, als sich jeden Abend den Tatsachen stellen zu müssen und ein Kästchen anzukreuzen. Wir haben ein sehr selektives Gedächtnis, aber ich verwende Tools wie diese Checkliste, um uns mitzuteilen, warum – oder warum nicht – wir am 31. des Monats schmerzlos zwei Pfund abgenommen haben. Dieser grundlegende Ansatz eignet sich auch gut für andere Gewohnheiten.

Würden Sie sich als Verteidiger, Fragesteller, Rebell oder Pflichter bezeichnen?

80 Prozent Befürworter, 20 Prozent Rebellen.

Beeinträchtigt irgendetwas Ihre Fähigkeit, Ihre gesunden Gewohnheiten beizubehalten?

Da ich versuche, viel in andere Menschen zu investieren, stolpere ich, wenn eine wichtige Beziehung nicht gut läuft; es ist enorm verwirrend. Vor einiger Zeit hatten meine Frau und ich Schwierigkeiten und es brachte mich so sehr aus dem Gleichgewicht, dass es mich von meinen sinnlos gesunden Routinen ablenkte. Eines Tages wachte ich auf und stellte fest, dass ich über 20 Pfund zugenommen hatte.

Ich kehrte zu diesen Routinen zurück (sie finden sich in Mindless Eating, Kapitel 10) und verlor die Pfunde in etwa 4 Monaten. Es war eine unglückliche Erinnerung daran, was passiert, wenn wir gesunde Gewohnheiten – und Beziehungen – aufgeben.

Wurden Sie schon einmal von einem Blitz getroffen, als Sie ganz plötzlich eine wichtige Angewohnheit geändert haben, als Folge der Lektüre eines Buches, eines Gesprächs mit einem Freund, eines runden Geburtstags, eines Gesundheitsproblems usw.?

Sie sind in Kansas City aufgewachsen und ich bin am Missouri River in Sioux City, Iowa, aufgewachsen. Meine Eltern waren äußerst liebevoll und unterstützend, aber sie hatten weder die Erwartung, dass ich aufs College gehen würde, noch die Mittel, dies ganz einfach zu ermöglichen. Ich ging aufs College und um meinen Lebensunterhalt zu bestreiten, hatte ich Mühe, Amway zu verkaufen. Ich habe die ganze Zeit gearbeitet, aber ich habe meinen mangelnden Erfolg dafür verantwortlich gemacht, dass ich zu schüchtern war, nicht klug genug war, keinen Anzug hatte und so weiter. Eines Tages schenkte mir ein Freund ein Exemplar eines alten Buches mit dem Titel The Magic of Thinking Big von David Schwartz.

Dieses Buch hat mir ein transformierendes Maß an Vertrauen in mich selbst und meine Mission gegeben. Ich habe das Buch innerhalb des ersten Monats zehnmal und seitdem noch mindestens 30 weitere Male gelesen. Innerhalb eines Semesters stiegen meine Noten von 2,5 auf 3,8, ich lernte meine wunderbare College-Freundin kennen, meine Studiengeldsorgen verschwanden, ich kandidierte für den Studentensenat und ich engagierte mich dafür, ein Professor zu werden, der das Essverhalten ändert. Oh, und ich habe einen Anzug gekauft.

Ich habe dieses Buch in den letzten 25 Jahren an über 200 Menschen verschenkt. Die meisten halten es für ziemlich kitschig, veraltet oder einfältig. Ich verstehe das, aber ich würde es auch verstehen, wenn dadurch ihr Denken nie größer würde als das Denken, das sie von ihren Eltern geerbt haben.

Nehmen Sie Gewohnheiten an oder widersetzen Sie sich ihnen?

Umarmen. Das war das Thema von Mindless Eating, und das ist auch das Thema von Slim by Design:

Für 90 Prozent von uns ist die Lösung gegen gedankenloses Essen nicht achtsames Essen – unser Leben ist einfach zu verrückt und unsere Willenskraft ist zu schwach. Stattdessen besteht die Lösung darin, kleine Dinge in unseren Häusern, Lieblingsrestaurants, Supermärkten, Arbeitsplätzen und Schulen so zu optimieren, dass wir gedankenlos weniger und besser statt mehr essen. Es ist einfacher, einen kleinen Teller zu benutzen, mit dem Gesicht vom Buffet abgewandt zu sein und den Brotkorb im Frisbee-Stil über den Tisch zu drehen, als ein Märtyrer im Hungerstreik zu sein. Willenskraft ist hart und muss ein Leben lang anhalten. Es ist ganz einfach, Ihr Leben so umzugestalten, dass es „Slim by Design“ ist.

Hat eine andere Person jemals einen großen Einfluss auf Ihre Gewohnheiten gehabt?

Absolut. Das passiert ständig. Ich bin eine sehr coachbare Person. Manchmal ist dieser Trainer eine fünfjährige Tochter, die mir sagt, ich solle weniger Diät-Cola trinken, und manchmal ist es ein Autor, dessen Buch ich über 40 Mal gelesen habe.

Um mehr von Gretchen Rubin zu lesen, besuchen Sie ihre Website.

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 25. November 2014 veröffentlicht