Warum sind niederländische Kinder die glücklichsten der Welt? Vielleicht ist es
Warum sind niederländische Kinder die glücklichsten der Welt? Maybe It’s The Hagelslag von Rina Mae Acosta und Michele Hutchison 1. April 2017Rina Mae Acosta & Michele Hutchison
Lazy Sundays sind in unserem Haushalt ein absolutes Muss. Auf jeden Fall sind die meisten Lokale geschlossen oder nur nachmittags geöffnet – wenn Sie Glück haben. Bram wird in der Küche damit beschäftigt sein, ein reichhaltiges Frühstück vorzubereiten, und ich werde auf der Couch im Wohnzimmer sitzen, Matteo stillen und unseren Nachmittagsspaziergang in der Natur planen. Julius wird in seinem Zimmer sein und alleine mit seinem Duplo spielen.
Heute haben uns die Morgensonne und die frische Herbstluft draußen in gute Laune versetzt. Bram macht wentelteefjes, die niederländische Version von French Toast, die er mit Ziegenkäse und Erdbeeren, Mango und Blaubeeren serviert. Ich suche nach örtlichen Wegen, auf denen ich nach Fliegenpilzen suchen kann, diesen schwer fassbaren roten Pilzen mit weißen Punkten darauf. Bis ich in die Niederlande zog, dachte ich, dass diese roten Pilze in die Fantasiewelt von Super Mario Brothers, in Märchen oder bei Gartenzwergen gehören. Es stellt sich heraus, dass sie hier reichlich wachsen und für ihre Toxizität und halluzinogenen Eigenschaften bekannt sind. Unsere Mission ist es einfach, diese Schönheiten aus der Ferne zu bewundern.
„Meine Liebe, sieh dir das an“, ruft Bram aus der Wohnküche.
Ich drehe meinen Kopf zum Tisch. Julius sitzt in seinem Hochstuhl, ein ansteckendes Grinsen im Gesicht. Unser 3-Jähriger hat sich das Frühstück selbst gegönnt. Vor ihm liegt ein Stück Brot, hochgestapelt mit ungesalzener Butter und Hagelslag Schokoladenstreuseln.
„Kein Wunder, dass niederländische Kinder die glücklichsten Kinder der Welt sind“, denke ich mir. „Wer wäre nicht glücklich, wenn er jeden Morgen als erstes Schokolade essen könnte?“
Ich höre bereits missbilligende und verachtende Laute von den perfekten Müttern im Internet. Schokolade zum Frühstück? Man würde nicht glauben, dass es eine brillante Idee wäre, den Morgen mit einem Zuckerschub zu beginnen. Und er hat ein schreckliches Chaos angerichtet. Sein Hochstuhl, sein Gesicht und seine Hände sind mit Butter beschmiert, und auf dem Boden liegen Schokoladenstreusel.
Mein Mann und ich schauen uns an. Sollen wir ihn zurechtweisen? Stattdessen brechen wir in schallendes Gelächter aus und betrachten es als einen weiteren Misserfolg unserer Heiligkeit. Ohne es zu merken, fängt Julius an, sein Hagelslag-Sandwich zu verschlingen, und mein Mann macht ein Foto von seinem glücklichen Gesicht.
Frühstück der Champions
Ist es also etwas Besonderes, Hagelslagzum Frühstück zu essen? Ist es wirklich das, was niederländische Kinder so glücklich macht? Den Reaktionen amerikanischer Kinder auf ein faszinierendes BuzzFeed-Video nach zu urteilen, in dem sie aufgefordert wurden, traditionelle Frühstücke aus aller Welt zu probieren, war klar, dass dieses niederländische Frühstück ihre Herzen erobert hatte. Welches Kind würde nicht jeden Morgen frühstücken wollen, wenn Schokolade auf dem Speiseplan stünde? Aber auch Kinder in anderen Ländern essen zuckerhaltige Lebensmittel, oft in Form von Müsli – da fallen mir da Coco Pops ein. Nein, ich denke, es liegt eher daran, dass die Niederländer als Familie frühstücken.
Laut dem UNICEF-Bericht 2013 – der besagt, dass niederländische Kinder die glücklichsten der Welt sind – frühstückten 85 % der befragten niederländischen Kinder im Alter von 11, 13 und 15 Jahren jeden Tag. Vor der Schule und vor dem Arbeitstag mit der Familie am Tisch zu essen, ist eine Routine, die dem niederländischen Familienleben zugrunde liegt. In keinem anderen Land frühstücken Familien so regelmäßig gemeinsam wie in den Niederlanden. Mir ist bewusst, dass in amerikanischen und britischen Familien das Frühstück eine Mahlzeit ist, die oft ganz ausgelassen wird, weil man es eilig hat, pünktlich aus dem Haus zu kommen.
Die Niederländer scheinen zu verstehen, wie wichtig es ist, regelmäßige Mahlzeiten zu sich zu nehmen, beginnend mit der Mahlzeit, die das nächtliche Fasten bricht. Es gibt eine Fülle von Forschungsergebnissen, die auf die Vorteile des Frühstücks jeden Morgen hinweisen: Es soll das Risiko verringern, den ganzen Tag über ungesunde Lebensmittel zu sich zu nehmen, das Risiko von Fettleibigkeit verringern und die Konzentrationsfähigkeit eines Kindes in der Schule verbessern. Die Niederländer sind Meister der Frühstückszeit und scheinen dadurch glücklicher und gesünder zu sein. Aber der eigentliche Punkt ist, dass sie genauso viel Wert auf die Idee legen, den Tag gemeinsam am Frühstückstisch zu beginnen, ein beruhigendes und verbindendes Erlebnis für die ganze Familie.
Eine gesunde, ausgewogene Ernährung?
Ich war überrascht, dass Schokoladenstreusel in den Niederlanden das Herzstück des Frühstücks sind. Wussten die Niederländer nicht, wie wichtig eine ausgewogene, fett- und zuckerarme Ernährung ist? Es stimmt, dass sich die Niederländer vor allem unter Auswanderern den Ruf erworben haben, schwerfälliges, langweiliges Essen zuzubereiten und zu essen. Vielleicht lässt sich der niederländische Ernährungsansatz am besten so beschreiben, dass er utilitaristisch ist: Lebensmittel sollten einfach und schnell zuzubereiten, erschwinglich und nahrhaft sein. Der einzige Unterschied zwischen einem typisch holländischen Mittagessen und einem typisch holländischen Frühstück sind die drei Stunden dazwischen: Beide basieren auf offenen Sandwiches. Das Abendessen, die einzige Mahlzeit, die heiß gegessen wird, wird oft als die heilige Dreifaltigkeit von Fleisch, Gemüse und Kohlenhydraten bezeichnet. Haute Cuisine ist es nicht.
Jüngsten Forschungsergebnissen zufolge könnte der niederländische No-Nonsense-Ansatz beim Essen der richtige Weg sein. Eine Oxfam-Studie aus dem Jahr 2014 erklärte, dass die Niederlande „das beste Essen der Welt“ hätten. Oxfam, eine Organisation, die sich für die Bekämpfung der weltweiten Armut einsetzt, untersuchte vier Kriterien: ob es reichlich Nahrungsmittel gab, wie erschwinglich sie waren, ob sie von guter Qualität waren und ob sie zu einer hohen Rate an Fettleibigkeit und Diabetes führten. Das Vereinigte Königreich belegte den 10. Platz. Die USA lagen mit Platz 21 weit dahinter, denn obwohl Lebensmittel in den USA hinsichtlich Erschwinglichkeit und Qualität gut abschnitten, wurde das Ranking des Landes durch die hohe Häufigkeit von Fettleibigkeit und Diabetes verschlechtert.
Der UNICEF-Bericht unterstützt die Behauptung von Oxfam. Niederländische Kinder hatten die niedrigsten Fettleibigkeitsraten aller 29 untersuchten Industrieländer. Nur 8,36 % der niederländischen Kinder im Alter von 11, 13 und 15 Jahren galten als fettleibig. Bedauerlicherweise liegt die Fettleibigkeitsrate bei Kindern in allen Ländern mit Ausnahme von drei Ländern, den Niederlanden, Dänemark und der Schweiz, inzwischen bei über 10 %. Die Ergebnisse zeigen, dass der beste Ort zum Essen auf der Welt nicht irgendwo im Mittelmeerraum oder in Japan in Frankreich liegt, sondern hier in den Niederlanden. Trotz all der Butter, dem Brot und dem Hagelslag ernähren sich die Niederländer gesund und ausgewogen, was für fast jeden erschwinglich ist.
Als wir heute Morgen zusehen, wie unser Kleinkind glücklich sein holländisches Frühstück isst, sein Kopf selig von einer Seite zur anderen schwankt und seine Beine hin und her schlagen, wird mir endlich klar, worum es bei hagelslag geht. Ich halte einen Moment inne und schaue ihn einfach an, während ich alle neurotischen und ängstlichen Stimmen in meinem Kopf zum Schweigen bringe. Ich verstehe, dass mein 3-jähriger Sohn, abgesehen von seiner offensichtlichen Freude am süßen Geschmack von Schokolade, zufrieden und stolz ist, sein eigenes Frühstück auswählen und zubereiten zu können. Dies führt zu Selbstvertrauen. Es dreht sich wirklich alles um den Hagelslag.
Dieser Beitrag ist ein Auszug aus Die glücklichsten Kinder der Welt: Wie niederländische Eltern ihren Kindern (und sich selbst) helfen, indem sie weniger tun ©2017 von Rina Mae Acosta und Michele Hutchison. Veröffentlicht mit Genehmigung von The Experiment.