Hinter der Kartoffelchip-Firma dieser Familie steckt eine herzzerreißende Geschi

Wie die meisten Eltern wollten Scott und Megan Reamer ihrer Familie gesunde Lebensmittel geben, die nicht eklig und langweilig schmecken. Doch für die Reamers stand aufgrund einer Erkrankung ihres Sohnes Jackson mehr auf dem Spiel, was es umso wichtiger machte, dass die Reamers eine Ernährung mit „guten“ Fetten und möglichst wenig verarbeiteten Lebensmitteln zu sich nahmen. Hier sind die einzigartigen hausgemachten Kartoffelchips der Familie zu sehen.

Das Paar begann zunächst mit der Herstellung der Chips zu Hause, aber dank eines kürzlichen Auftritts bei Shark Tank, die Chips könnten bald in einem Geschäft in Ihrer Nähe erhältlich sein. Nachdem wir die Folge gesehen hatten, unterdrückten wir nicht nur ein großes Verlangen nach Kartoffelchips, sondern waren auch sehr fasziniert von der Familie und ihrer Botschaft.

Die Reamers gründeten Jackson’s Honest vor etwa fünf Jahren, nachdem sie ermutigt wurden, die Kartoffelchips zu verkaufen, die sie jahrelang hergestellt hatten. Da sie wussten, dass der Snackmarkt bereits gesättigt ist (kein Wortspiel beabsichtigt), hofften die Reamers, dass sie ein Produkt hatten, das sie von anderen abheben würde. Der Schlüssel? Gentechnikfreie Kartoffeln, Meersalz und Kokosnussöl.

Die Reamers waren aufgrund der medizinischen Bedürfnisse ihres ältesten Sohnes Jackson motiviert, ihre Ernährung umzustellen und mit der Herstellung ihrer einzigartigen Kartoffelchips zu beginnen. Es wurde festgestellt, dass Jackson an einer seltenen Variante einer bereits seltenen Autoimmunerkrankung namens Aicardi-Goutières-Syndrom litt, die Entzündungen in verschiedenen Teilen des Gehirns verursacht. Er litt seit seinem 18. Lebensmonat an der Krankheit, wurde aber erst vor zwei Jahren offiziell diagnostiziert, als er 14 war.

Die Krankheit führte dazu, dass sich Jacksons motorische Fähigkeiten verschlechterten und er nicht mehr in der Lage war zu sprechen, zu essen oder zu schlafen. Als er drei Jahre alt war, litt er an einer Pankreatitis, die so schlimm war, dass sein Arzt nicht glaubte, dass er sie überleben würde.

Auf der verzweifelten Suche nach einer Möglichkeit, ihren Sohn am Leben zu erhalten, wandten sich die Reamers einem Kochbuch zu, das sich auf „nährstoffreiche“ Lebensmittel konzentrierte, die nur minimal verarbeitet wurden. Dann wandten sie sich diesen „guten“ Fetten zu – Kokosnussöl, Lebertran und Schmalz sowie einigen anderen. Nach einigen Wochen dieser Diät begann sich Jacksons Gesundheitszustand zu verbessern. Als die Reamers sahen, welche Auswirkungen die Ernährungsumstellung auf Jackson hatte, vertraten sie voll und ganz die Philosophie der „guten“ fetthaltigen Ernährung.

„Es gibt zwei große und äußerst wichtige Missverständnisse über Fett im Allgemeinen: Erstens, dass man die Menge an Gesamtfett in der Ernährung minimieren sollte, und zweitens, dass, wenn man Fette jeglicher Art zu sich nehmen muss, es am besten ist, wenn es sich um mehrfach ungesättigte Pflanzenöle handelt, die aus Omega-6-Fettsäuren bestehen“, erzählte uns Megan Reamer. „Nach unserer Erfahrung als Eltern in den letzten 16 Jahren sind beide Empfehlungen falsch.“

Angesichts der positiven Ergebnisse für Jackson stellte die gesamte Familie (sie hat auch drei weitere Kinder) auf eine fettfreundliche ketogene Diät um. Da es keine Auswahl an gesunden Snacks in den Regalen der Geschäfte gab, fing das Paar an, ihre eigenen Kartoffelchips in Kokosnussöl zu frittieren und sie auf Partys und Picknicks zu servieren, wo die Leute sie verschlangen.

„Die meisten Menschen lieben es, Chips zu naschen, haben aber ein schlechtes Gewissen dabei“, erklärte Reamer. „[Die Chips sind] eine praktische Möglichkeit, Ihrer Ernährung ein gesundes Fett hinzuzufügen.“

Anfangs zögerten die Reamers, die Chips kommerziell zu verkaufen, aber sie erkannten, dass wahrscheinlich auch andere Familien nach einem Snack suchten, der nicht nur gut schmeckte, sondern auch gut für sie war. Snacks, die gut schmecken, sind nicht immer gut für Sie, und was gut für Sie ist, schmeckt normalerweise wie Pappe – eine Herausforderung, die die Reamers mit ihren Chips meistern wollen.

Jackson’s Honest Chips sind landesweit erhältlich, auch an vielen Whole Foods-Standorten. Neben einer Vielzahl aromatisierter Kartoffelchips stellt das Unternehmen auch Tortillachips her, die alle mit minimaler Verarbeitung aus Kokosnussöl hergestellt werden.

Zusätzlich zu den Kartoffelchips, die auch auf der Website erhältlich sind, können Sie „Charitable Threads“, Hüte, Hemden und Socken mit dem Jackson’s Honest-Logo kaufen. Ein Teil des Erlöses aus dem Verkauf der Chips und Fäden geht an die Jackson’s Honest Charitable Foundation, eine von den Reamers gegründete Stiftung zur Finanzierung der Erforschung seltener Kinderkrankheiten.

Leider verstarb Jackson Reamer unerwartet am 13. August 2017, kurz nachdem die Familie ihre Heimsequenzen für Shark Tank gedreht hatte. Er war erst 16 Jahre alt. Mit dem Unternehmen würdigt die Familie sein Vermächtnis.