4 Regeln für ein gesundes Leben, die ich im Camp gelernt habe, als ich 12 war
Bevor ich 40 wurde, war das Wort „Diät“ ein Synonym für „wie man diesen Sommer im Badeanzug gut aussieht.“ Anscheinend verändert das Älterwerden – ich wage es so zu sagen – die Dinge. Ich verschlinge immer noch Bücher, Artikel und so ziemlich alle anderen Medien zum Thema Ernährung, aber jetzt liegt der Fokus nicht mehr so sehr auf dem Bikini, sondern darauf, gesund zu bleiben. Das meiste, was ich lese, besteht aus Wiederholungen der gleichen Ratschläge: Kaufen Sie saisonale Bio-Produkte, kaufen Sie im Umkreis des Lebensmittelladens ein, lesen Sie Etiketten, essen Sie sauber, essen Sie lokal. Wie oft habe ich den gleichen oder einen ähnlichen Rat gelesen? Aber aus welchem Grund auch immer, als ich mein neuestes Magazin für einen gesunden Lebensstil durchblätterte, fiel mir auf: Ich habe das alles schon gelernt – im Camp –, als ich 12 war.
Sie kennen das Lager in Parent Trap? Die mit Hütten mit echten Betten und Fenstervorhängen, Fechtunterricht und Kindern in passenden Lageruniformen, die von einer Aktivität zur nächsten flitzen? Ja, nun ja, das war nicht mein Lager. Mein Lager war eine bewirtschaftete Ranch. Wir schliefen auf Feldbetten unter dem Sternenhimmel mit Planen unter unseren Schaumgummimatratzen, sodass wir bei Regen schnell einen individuellen Unterschlupf schaffen konnten. Müssen Sie die Einrichtungen nutzen? Gehen Sie zum nächstgelegenen Nebengebäude und vergessen Sie nicht, Ihre Hände im Metalltrog zu waschen. Geduscht wurde – wo sonst – im Freien mit Wasser, das durch ein Holzfeuer erhitzt wurde (Hinweis: Man wollte nicht der Letzte in der Duschreihe sein).
Jeder Tag bot Möglichkeiten zum Spaß: Reiten, Kanufahren, Schwimmen, Klettern. Aber was noch wichtiger ist: Jeder Camper jeden Alters hatte jeden Tag eine Aufgabe zu erledigen, um zum Betrieb der Ranch beizutragen. Die Pferde, auf denen wir geritten sind? Sie brauchten Pflege, ebenso wie die Kaninchen, Hühner und Kühe. Habe ich den nachhaltigen Garten und die Infrastruktur der Ranch erwähnt? Sie brauchten auch Wartung und Aufmerksamkeit, und als Camper wurde von uns erwartet und sogar verlangt, dass wir unseren Teil dazu beitragen.
Unsere Kultur ist voll von trendigen Ratschlägen zu Reinigung und gesunder Ernährung, schnellen Lösungen und mikrowellengeeigneten Bio-Mahlzeiten. Sowohl das Altern als auch das Laufen veranlassen mich, viel über die Möglichkeiten und Empfehlungen nachzudenken, die es gibt. Je tiefer ich mich jedoch mit der Kategorie Ernährung befasse, desto überzeugter bin ich davon, dass es nicht nur um die Grundlagen geht, sondern dass es genauso einfach ist wie die Lektionen, die ich im Camp gelernt habe:
1. Essen Sie saisonale Produkte. Bonuspunkte, wenn Sie es selbst anbauen.
Im Camp landete das, was im Garten wuchs, auf dem Tisch. Ich weiß das, weil ich mindestens einmal pro Woche die Hälfte meines Tages auf den Knien im Dreck verbrachte und den besagten Garten pflegte. Auf unseren Tellern dominierten Obst und Gemüse, und wir konnten am Geschmack erkennen, dass das, was wir aßen, frisch und der Saison entsprechend war und nicht halbreif gepflückt und per Lastwagen aus einer Entfernung von 2.000 Meilen transportiert wurde. Ich vermisse diesen Garten. Leider habe ich einen braunen Daumen und einen kleinen Hof. Andererseits habe ich auch Zugang zu einem lebendigen lokalen Bauernmarkt. Das reicht.
2. Wenn Sie alle Zutaten aussprechen und es in Ihrer eigenen Küche zubereiten können, ist es wahrscheinlich besser für Sie – und schmeckt wahrscheinlich auch besser.
Die im Camp servierten Gerichte waren hausgemacht, bevor es das überhaupt gab. Die Mahlzeiten wurden aus Zutaten zubereitet, die größtenteils auf der Ranch angebaut oder gezüchtet wurden. Das Essen war einfach, aber so köstlich – die Eier, der Hirtenkuchen, das Brot. Oh das Brot! Der Bäcker im Lager bereitete den Teig selbst zu und ließ ihn morgens aufgehen. Als wir nachmittags von unseren Aktivitäten zurückkamen, begrüßte uns der Duft von Brotbacken im holzbefeuerten Außenofen. Zu den Zutaten gehörten Mehl, Wasser und Hefe; Auffälligerweise fehlten auf der Liste Dinge wie Zellulosegummi und Monocalciumphosphat, die, obwohl ich sicher bin, dass sie einem Zweck dienen, einfach falsch klingen. Fazit: Das beste Brot, das ich je gegessen habe, kam aus dieser Küche und diesen Öfen im Freien – sorgfältig gebacken mit echten, völlig natürlichen Zutaten.
3. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Fleisch zu essen, müssen Sie sich mindestens einmal mit der Realität auseinandersetzen, woher es kommt.
Ich bin kein Jäger, ich fische nicht und der Anblick von Blut lässt mich ohnmächtig werden. Aber das Camp machte mich buchstäblich mit dem Lebenszyklus der Tiere, die uns ernährten, von der Geburt bis zum Tod vertraut. Ich ritt zu Pferd, um eine trächtige Kuh aufzuspüren, die von der Weide ausgebrochen war, und hockte mich aus einiger Entfernung hinter Büsche, um ihr bei der Geburt zuzusehen. Ich habe auch miterlebt, wie eine Kuh eingeschläfert wurde, obwohl ich wusste, dass das Fleisch des Tieres die Camper und Betreuer ernähren würde. Ich sah das Mitgefühl und den Respekt, den das Ranchpersonal allen Tieren entgegenbrachte, und es hinterließ einen Eindruck. Ob wir Fleisch essen oder nicht, ist eine persönliche Entscheidung, aber ich denke, es ist wichtig, sich darüber im Klaren zu sein, wie es auf unseren Teller kam und wie die Tiere dabei behandelt wurden.
4. Nichts ist so süß wie eine direkt vom Himbeerstrauch gepflückte Beere oder der Geschmack von Schokolade, wenn man sie zwei Wochen lang nicht gegessen hat.
Jede Truhe und jedes Pflegepaket, das im Lager ankam, wurde einer gründlichen Suche nach Schmuggelware unterzogen: Snickers-Riegel, Pop Rocks, Kaugummi und alles andere, was auch nur annähernd süß oder künstlich war, waren strengstens verboten. Wir sollten zwei Wochen ohne Süßigkeiten auskommen und nur gelegentlich Desserts mit Früchten als Hauptzutat essen, was meiner Definition nach kaum in Frage kommt. In der zweiten Woche machte sich Verzweiflung breit, und nach der Gartenarbeit baten wir darum, Beeren von den Büschen zu pflücken, und genossen dann ihre Süße. Als unsere Eltern uns abholten, um uns den Hügel hinunter zu fahren, bettelten wir darum, in dem kleinen Tante-Emma-Café Halt zu machen, wo sie haufenweise Eis schaufelten, Schokoladensirup in ein hohes Metallglas schütteten und daraus einen Milchshake machten, bevor sie ihn uns über die Theke reichten. Nach einer zweiwöchigen schokoladenfreien Diät schmeckte der Milchshake himmlisch. Dadurch habe ich gelernt, dass Desserts ein gelegentlicher Genuss sind und als solcher genossen werden sollten.
Wird mein Einkaufswagen immer wie das Bild gesunder Ernährung in Perfektion aussehen? Nein. Perfektion wird sowohl überbewertet als auch unmöglich. Aber werde ich versuchen, mehr von dem, was ich im Camp gelernt habe, in meinen Alltag zu integrieren? Absolut. Und da bin ich voll und ganz überzeugt: Meine Mahlzeiten werden dadurch gesünder und schmackhafter.
Dieser Artikel wurde ursprünglich am 28. Juli 2015 veröffentlicht