Nationaler Kaffeetag: Essential Coffee Guide

Heute ist Nationaler Tag des Kaffees, daher dachten wir, dass es zu diesem Anlass hilfreich sein könnte, die Speisekarte Ihres Cafés zu erkunden (verstanden?).

Die meisten von uns BRAUCHEN Kaffee. Hin und wieder brauchen wir auch eine Pause von der Arbeit. Also machen wir uns für beides auf den Weg zu unserem Kaffeelokal in der Nachbarschaft. Was wir nicht erwarten, ist, dass wir mentale Übungen machen müssen, nur um das Menü herauszufinden. Macchiato? Flaches Weiß? Wann wurde alles so kompliziert? Ich gebe einer bestimmten beliebten Kaffeekette die Schuld. Ich weiß, dass viele Leute mir sagen werden, dass meine Verwirrung mehr mit meiner Provinzialität als mit der übermäßigen Komplexität der Kaffeelandschaft zu tun hat. Vielleicht ja.

Aber ich habe das Gefühl, dass es da draußen noch andere gibt wie mich. Ich habe das Gefühl, dass ich nicht der Einzige bin, der ein Café betritt, die Speisekarte sieht und sofort ins Schwitzen kommt, aus Angst, dass ich angerufen werde, bevor ich fertig bin.

Ich habe das Gefühl, dass ich nicht der Einzige bin, der zu viel Angst davor hat, einen Barista (seit wann nennen wir ihn so?) zu fragen, was ein Cortado ist. Ich will da reinpassen, verdammt! Ich möchte, dass die Leute mich ansehen und wissen – einfach wissen –, dass ich dazugehöre. Ich möchte dem Jedermann und jeder Frau helfen. Hier ist also ein Spickzettel, den Sie beim nächsten Besuch in einem angesagten Café verwenden können:

1) Espresso: Das lässt sich wahrscheinlich am einfachsten beschreiben. Dies ist das wirklich kleine, wirklich konzentrierte Kaffeegetränk, das viele Europäer trinken. Sie wollen sich über die Leute lustig machen, die das trinken, weil sie Espresso aus lächerlichen Tassen in Puppengröße trinken. Aber dann probiert man Espresso und weiß, dass nur die männlichsten Männer dieses Zeug trinken können. Eine der wahren Ironien des Lebens. Ich trinke drei davon am Tag.

Kurz gesagt: Vor 1600 wird weder in der Türkei noch in der arabischen Welt Milch im Kaffee erwähnt. Alle haben nur Espresso getrunken. Viele andere Getränke auf dieser Liste basieren auf Espresso.

2) Macchiato: Wie Espresso, aber mit Milch „verfleckt“. Klingt ekelhaft, ist es aber nicht. Im Grunde ist das nur Espresso mit etwas aufgeschäumter Milch.

3) Cortado: Ja, ich weiß. Ich hatte bis gestern keine Ahnung, was das war. Espresso mit gleichen Teilen aufgeschäumter Milch. Sie wissen nicht, was aufgeschäumte Milch ist? Ich auch nicht. (Ist das nur eine schicke Art, heiße Milch zu sagen?) Das ist eine Kaffee-Grundierung, also machen Sie sich keine Sorgen.

4) Café Americano: Der Legende nach verdünnten amerikanische G.I.s während des Zweiten Weltkriegs Espresso mit heißem Wasser. Sie können sich diese hochnäsigen Europäer vorstellen, wie sie unsere G.I.s angrinsten, während sie Wasser über perfekten Espresso gossen. Wie auch immer, daraus wurde eine Sache und der Name blieb hängen. Wie folgt zubereitet (Achtung – Bruchteile voraus): 1/3 Espresso, 2/3 heißes Wasser. Wenn Sie dies außerhalb der USA bestellen, müssen Sie damit rechnen, behandelt zu werden, nun ja, so wie unsere G.I.s behandelt wurden.

5) Flat White: Anscheinend wurde dies von einem verrückten Australier ins Leben gerufen, der mit dem aktuellen Stand des Kaffeeangebots unzufrieden war und einfach eine andere Kaffee-/Milchvariante brauchte. Ein Schuss Espresso, der Rest der Tasse wird mit aufgeschäumter Milch aufgefüllt. Klingt verdammt ähnlich wie das nächste Getränk auf der Liste. Aber das bin nur ich.

6) Cappuccino: Jeder gibt vor zu wissen, was das ist, aber niemand weiß es wirklich. Drei Teile davon: ein Teil Espresso, ein Teil heiße Milch und ein Teil Schaum. Ja, heiße Milch und Schaum werden als unterschiedliche Dinge betrachtet. Wer hätte gedacht?

7) Latte: Hier wird es richtig heikel. Überspringen Sie die Brüche gerne und bestellen Sie einfach einen Cappuccino, wenn Ihnen die Menge zu viel wird. Ich bezweifle, dass Sie den Unterschied trotzdem erkennen können. Hier gilt: 2/3 Espresso, 1/3 aufgeschäumte Milch, garniert mit Milchschaum.

8) Café au Lait: Ooooooh-la-la. Eine französische Interpretation der guten Sachen. Gebrühter Kaffee und aufgeschäumte Milch im Verhältnis 1:1. Nicht zu verwechseln mit „weißem Kaffee“ (Milch bei Raumtemperatur) oder einem Latte (auf Espressobasis). Nicht, dass Sie diese überhaupt verwechseln würden.

Es gibt noch so viel mehr, aber das sollte Ihnen den Einstieg erleichtern. Vielleicht wagen wir uns das nächste Mal in die Welt des heiß gebrühten, kalt gebrühten Kaffees, Filterkaffees oder gepressten Kaffees. So viel zu wissen … aber im Moment brauche ich nur eine Tasse Kaffee.

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 30. September 2005 veröffentlicht