In den meisten verpackten Mac & Cheese-Produkten können Sie den gefährlichen Che

Makkaroni und Käse sind nicht nur ein Grundnahrungsmittel für Kinder, sondern eine ganze Lebensmittelgruppe. Eltern von wählerischen Essern kennen die Panik, wenn man in die Speisekammer greift und merkt, dass man keine guten Sachen mehr hat. Wir füttern unsere Kinder damit, weil wir wissen, dass sie es essen werden, und sagen uns, dass der „Käse“-Teil sie mit Eiweiß und Kalzium versorgt. Aber was ist, wenn sie auch eine Dosis Chemikalien abbekommen?

Eine neue Studie, über die die New York Times berichtet, besagt, dass verpackte Makkaroni und Käse einen hohen Anteil an chemischen Phthalaten enthalten. Das Geräusch, das Sie gerade gehört haben, war, dass eine Million Eltern gleichzeitig „Scheiße“ sagten.

Wenn das Wort „Phthalate“ beängstigend klingt, dann deshalb, weil es so ist. Sie können männliche Hormone wie Testosteron stören. Dr. Sheela Sathyanarayana, außerordentliche Professorin für Pädiatrie an der University of Washington in Seattle, die sich mit Phthalaten befasst, sagt, dass es einen Zusammenhang zwischen der Exposition gegenüber Phthalaten in jungen Jahren (denken Sie an die Jahre mit dem höchsten Mac- und Käsekonsum) und neurologischen Entwicklungs- und Verhaltensproblemen bei kleinen Kindern, wie Aggression, Hyperaktivität und möglichen kognitiven Verzögerungen, gibt.

Und wenn Sie eine schwangere Mutter sind, die ein Verlangen nach Trostnahrung verspürt, sind Sie ebenfalls am Arsch. Ärzte sagen, dass es starke Hinweise darauf gibt, dass Phthalate auch in der Gebärmutter die Produktion des Hormons Testosteron blockieren. „Das bedeutet, dass dem sich entwickelnden männlichen Fötus weniger Testosteron zur Verfügung steht, und da Testosteron für den Aufbau seiner Fortpflanzungsorgane absolut wichtig ist, besteht die Sorge, dass Sie Missbildungen und andere Arten von Problemen bekommen, die sich später auf die Gesundheit auswirken“, sagte Dr. Heather B. Patisaul, Professorin für Biowissenschaften am Center for Human Health and the Environment der North Carolina State University in Raleigh.

Für den Fall, dass Sie sich plötzlich selbstgefällig fühlen, weil Sie sich für den teuren, biologisch verpackten Mac entschieden haben Käse, nicht so schnell. „Wir glauben, dass es in jedem Mac’n’Cheese-Produkt enthalten ist – man kann sich dem Problem nicht durch Einkaufen entledigen“, sagte Mike Belliveau, Geschäftsführer des Environmental Health Strategy Center, der die Studie teilweise finanziert hat.

Das liegt daran, dass Phthalate keine Zutat sind. Dabei handelt es sich um Chemikalien, die auf Geräten zur Lebensmittelverarbeitung wie Kunststoffrohren, Dichtungen, Förderbändern und Verpackungen vorkommen. Und sie lieben es besonders, sich an fetthaltige Lebensmittel wie Käsepulver zu binden.

„Die Phthalatkonzentrationen im Pulver aus Mac- und Käsemischungen waren mehr als viermal höher als in Blockkäse und anderen natürlichen Käsesorten wie geriebenem Käse, Streichkäse und Hüttenkäse“, sagte Belliveau.

Nun, Mist.

Die FDA ist sich der Phthalate in unseren Lebensmitteln bewusst und betrachtet sie als „indirekte Lebensmittelzusatzstoffe“. Das ist nicht gerade beruhigend. Ein FDA-Sprecher sagte gegenüber The Times: „Die F.D.A. überwacht weiterhin die Literatur und Forschung zu diesen Verbindungen, sobald sie verfügbar wird.“ Europa hat bereits viele Phthalate in der Lebensmittelproduktion abgeschafft, daher besteht die Hoffnung, dass die USA vielleicht nachziehen könnten, wenn das Problem ausreichend erkannt wird.

In der Zwischenzeit können wir versuchen, Mac and Cheese von Grund auf herzustellen, aber jede Mutter, die es versucht hat, weiß, dass Kinder die Nase rümpfen werden, wenn es frische Sachen gibt, egal wie klebrig und lecker sie sind.

Cracker und Apfelmus zum Abendessen.

Dieser Artikel wurde ursprünglich im Juli veröffentlicht 14. 2017