Der beste Hühnersalat

Ich habe einige Probleme, falls Sie es noch nicht alle bemerkt haben. Was Sie vielleicht nicht wissen, ist meine starke Abneigung gegen rohes Hühnchen. Sobald ich es angefasst habe, ganz fleischig, schleimig und rosa, fällt es mir wirklich schwer, es zu verzehren. Eine Ausnahme von meiner selbst auferlegten Regel ist mein Hühnersalat. Vielleicht liegt es daran, dass ich ein wirklich gutes Produkt mache, wenn ich das so sagen darf. Heute spiele ich die Rolle des Food-Bloggers und teile sie mit Ihnen. Keine Sorge, ich werde morgen wieder über die Kinder bloggen und dieses Geschäft den Profis überlassen …

Das brauchen Sie:

Hähnchenbrust (ich habe 6 verwendet, aber Sie können problemlos auf 2 oder 4 umstellen) Orangenmarmelade oder Aprikosenmarmelade (ein halbes Glas) Rosinen (ca. 3/4 Tasse) Mandeln oder Walnüsse (ca. 1/2 Tasse) Mayonnaise (mag ich es ist ziemlich trocken, also fügen Sie einfach hinzu, was Sie wollen) Schnittlauch, frisch oder getrocknet (ein paar Spritzer) Gehackte Äpfel, Trauben und/oder Sellerie (jeweils 1/3 Tasse) Salz & Pfeffer (nach Geschmack)

Wie man es macht:

Hähnchen mit Marmelade bedecken und ca. 45 Minuten bei 350 Grad backen.

Abkühlen lassen und zusammen mit der nicht verflüssigten Marmelade in eine Küchenmaschine geben.

Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, fein das Hähnchen hacken – das ist der Trick.

Hühnchen in eine Schüssel geben und hinzufügen Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit der Mayonnaise abschließen.

Umrühren, bis alles gut vermischt ist, und sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Ich serviere es zum Salat mit einem süßen Dressing wie Mohn. Oder werfen Sie es auf ein Croissant und tun Sie so, als würden Sie im Süden Frankreichs picknicken. Was auch immer. Es bekommt immer begeisterte Kritiken und sogarmir gefällt es. Und das sagt viel aus.

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 27. April 2012 veröffentlicht