Auf Gluten verzichten (sozusagen)

Oh, wie ich diese Brezel genossen habe und sie so knusprig und salzig ist, während ich mir die ganze Zeit geschworen habe, dass ich einfach diese hier haben werde. Doch Sekunden später war der Inhalt der Tasche irgendwie verschwunden. Guter Gott, was war mit mir los? Wie konnte ich so schwach sein?

Es war noch nicht einmal ein Monat vergangen, seit bei meiner vierzehnjährigen Tochter Zöliakie diagnostiziert wurde, die Autoimmunerkrankung, die das eigene Verdauungssystem angreift, wenn auch nur Weizen-, Roggen- oder Gerstenflecken verzehrt werden. Samanthas lange Krankheit war ein Rätsel, und als wir endlich die Ursache und die einfache Abhilfe (die Aufrechterhaltung einer glutenfreien Diät) herausfanden, waren wir ziemlich erleichtert.

Wir haben nicht mit der Wimper gezuckt, als ihr Arzt sagte, dass zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen und zur Unterstützung auch unser gesamter Haushalt glutenfrei werden sollte. Natürlich würden wir alles tun, damit es Samantha wieder besser geht.

Ich wusste, dass ich kein Problem damit haben würde, glutenfrei zu leben. Eltern sind es gewohnt, für ihre Kinder Opfer zu bringen, und außerdem war ich dreimal schwanger und hatte nie ein Problem damit, auf Sushi, Kaffee oder Wein zu verzichten (na ja, wissen Sie, im Rahmen des Zumutbaren).

Mein Mann nahm die Veränderung an und hoffte, dass auch er sich ohne all diese Kohlenhydrate besser fühlen würde. Meine beiden anderen Töchter unterstützten mich gleichermaßen, besonders als ihnen klar wurde, dass sie viele ihrer Lieblingsspeisen wie Steak, Ofenkartoffeln, Nachos und Eiscreme immer noch essen konnten.

In den ersten paar Wochen unserer Diät aßen wir wie Könige, während mein talentierter Kochmann natürlich glutenfreie Mahlzeiten wie Enchiladas, gegrillte Rippchen und Pfannengerichte mit Reis zauberte. Als nächstes beschäftigte er sich mit dem Kochen mit glutenfreien Nudeln und Mehlen, alles mit überraschenden Ergebnissen. „Wow, das schmeckt fast wie das Original“, würden wir sagen und wirklich erstaunt sein, dass glutenfreie Lebensmittel so lecker sein können.

Ich habe meine glutenfreie Ernährung auch dann beibehalten, wenn ich nicht zu Hause oder bei der Arbeit war. Schließlich konnte Samantha nicht entscheiden, wann und wo sie die Diät einhalten wollte, und ich sollte es auch nicht tun.

Aber dann kam der Hunger; der unstillbare, unstillbare Hunger. Denn egal wie viel glutenfreies Essen ich aß, es fühlte sich nie genug an. Als ich nachts im Bett lag, schmerzte mein weizenarmer Bauch. In meinem Magen nagte ständig, als ob etwas fehlte, etwas, das sättigte und warm und teigig war. Etwas wie, oh, ich weiß nicht, vielleicht BROT?

Denn der Verzehr dieser glutenfreien Lebensmittel war wie der Verzehr von Lebensmitteln aus einem Paralleluniversum – sie sahen aus wie normale Lebensmittel und schmeckten bei den ersten paar Bissen sogar so, aber beim vierten Bissen schmeckten sie zu zuckerhaltig oder zu pudrig oder einfach zu seltsam, als dass man Lust auf eine große Portion hätte. Ehrlich gesagt, wer könnte es sich bei sechs Dollar für eine Tüte glutenfreier Pasta oder glutenfreier Kekse überhaupt leisten, genug zu essen, um satt zu werden?

Obwohl meine Familie und ich sagten, dass die glutenfreien Ersatzprodukte gut seien, stimmten sie nicht wirklich. Es ist nur so, dass wir alle so verdammt hungrig waren. Sie waren nur insofern „gut“, als wenn man sechs Monate lang auf einer einsamen Insel festsitzte und nichts als Insekten aß, und vielleicht waren dies die ersten Lebensmittel, die einem jemand nach seiner Rettung gab. Dann wären sie ja gut.

Mein Unmut über die glutenfreie Ernährung habe ich natürlich für mich behalten. Aber ich fand bald heraus, dass ich nicht allein war. Mir fiel auf, dass mein Neunjähriger anfing, ungewöhnliche Einladungen anzunehmen. „Wirklich, willst du zum T-Ball-Spiel von Abbys jüngerem Bruder gehen?“

„Abby sagte, wir würden uns danach Pizza holen. Es tut mir leid, Mama, aber ich muss etwas Gluten besorgen. Ich brauche es dringend“, gab mein Jüngster zu.

Dann wurde mir klar, dass meine Siebzehnjährige ihr fünftes Abendessen zu Hause in ebenso vielen Abenden verpasst hatte. „Warum sind Ihre Lerngruppen immer zur Abendessenszeit? Sie gehen nicht von Haus zu Haus auf der Suche nach Gluten, oder?“

„Nein, nein, natürlich nicht“, antwortete sie mit gesenktem Blick. „Okay, ja, ich kann nichts dagegen tun. Dieses glutenfreie Essen ist wie Luft essen. Ich bin einfach ständig so hungrig!“ sie hat gestanden.

Offensichtlich hatten meine älteste und jüngste Tochter mehr gemeinsam als unsere braunen Augen, wir waren auch willensschwache Brotsüchtige.

Dann brach ich bei der Arbeit zusammen und aß diese köstlichen Brezeln. Wirklich, ich hätte es nicht getan, wenn es einige glutenfreie Optionen gegeben hätte. Ich schwöre. Während ich diese knusprigen „Bad Boys“ aß, wünschte ich mir, ich wäre nicht bei der Arbeit, sondern hätte sie mit einem herzhaften Stout hinunterspülen können. Anscheinend waren Brezeln meine Gluten-Einstiegsdroge.

Aber die Freude, die ich beim Essen empfand, verwandelte sich schnell in Schuldgefühle. Was für eine schreckliche Mutter war ich, dass ich der Gesundheit meiner Tochter zuliebe nicht einmal einen Monat ohne Weizen auskommen konnte? War ich irgendwie glutensüchtig?

Ich überlegte, ob ich Samantha mein Fehlverhalten gestehen sollte, während wir in der Schlange vor dem örtlichen Hamburger-Imbiss standen. Als ich mich darauf vorbereitete, zwei „Protein-Burger“ zu bestellen (in Salat statt in ein Brötchen gewickelt), fragte Samantha, warum ich mir nicht stattdessen einfach einen normalen Burger bestellte.

„Weil wir glutenfrei geworden sind und ich versuche, Sie zu unterstützen. Hätten Sie wirklich nichts dagegen?“

„Nein. Es stört mich nicht, wenn Leute vor meinen Augen Gluten essen. Tatsächlich finde ich es ärgerlich, wenn sie es meinetwegen nicht essen“, sagte sie.

„Sind Sie sicher? Sagen Sie das nicht nur, um später in Ihren Memoiren darüber zu schreiben, wie schrecklich ich war?“

„Nein, ich bin nicht du.“

Autsch.

Nun, ich habe meinen Burger mitsamt Brötchen gegessen und verdammt, wenn es nicht das Leckerste überhaupt war. Als ich fertig war, blickte ich meine Tochter voller Bewunderung an. Sie war erstaunlich gut mit ihrer Diagnose und dieser ganzen glutenfreien Sache umgegangen, vor allem angesichts ihres Alters. Hier sagte sie mir großzügig, ich solle mein glutenhaltiges Essen genießen.

Wenn sie so großartig geworden wäre, wäre ich vielleicht doch keine so schlechte Mutter gewesen.

Oder vielleicht liegt es nur an der Sucht.

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 2. August 2011 veröffentlicht