Was meine Mutter mir über Hühnchen-Parmigiana beigebracht hat

Ich bereite selten eine Mahlzeit zu, ohne meine Mutter anzurufen (oder zwei oder mehr), um sicherzustellen, dass ich die richtigen Zutaten oder die richtige Art von Pfanne habe, oder um zu sehen, ob ich den Ofen auf die richtige Temperatur einstelle.

Meine Güte Mama ist eine wirklich talentierte Köchin. Sie hat eine Reihe toller Gerichte, darunter auch ihr Hühnchen-Parmigiana. Heiligabend ist kein Heiligabend ohne ihre hausgemachte Pizza. Ich dachte immer, sie könnte einen Laden eröffnen, nur um diese Pizza zu verkaufen. Am meisten beeindruckt mich die Tatsache, dass es beim Kochen für meine Mutter mehr auf das Gefühl als auf das Befolgen eines Rezepts ankommt. Sie hat eine Reihe abgenutzter Kochbücher, aber wann immer sie mir am Telefon hilft, erzählt sie mir, was sie aus ihren Erfahrungen gelernt hat, anstatt eine Liste mit Anweisungen.

Das Gleiche gilt für die Art von Eltern, die meine Mutter für mich und meine beiden Geschwister ist. Da ich selbst drei Kinder großziehe, stelle ich fest, dass man manchmal von den gedruckten Ratschlägen abrücken und sich auf das verlassen muss, was man weiß. Und was ich weiß, kommt von meiner Mutter.

An Tagen, an denen ich etwas Zeit für mich alleine haben möchte und mich im Umgang mit meinen Kindern ein wenig egoistisch fühle, fällt es mir schwer, daran zu denken, wie selbstlos meine Mutter mit uns dreien war, als wir aufwuchsen. Ich bin sicher, es gab schlechte Tage für sie. Es musste Tage geben, an denen sie etwas Zeit für sich wollte. Aber wenn es sie überhaupt gab, dann waren diese Tage sehr selten. Sie war immer da, chauffierte uns von Aktivität zu Aktivität, wusch unzählige Wäscheladungen oder gab uns genau das, was wir brauchten. (Selbst als mürrische Teenager nicht bereit waren, genau das auszudrücken, was wir brauchten, und sie gezwungen war, „Gedankenleser“ zu ihrer beträchtlichen Liste an Talenten hinzuzufügen.)

Ich habe jetzt die typische Eltern-Kind-Interaktion mit meinen Kindern und denke manchmal: „Das habe ich wahrscheinlich verdient, basierend auf der Art Kind, die ich war.“ Aber häufiger denke ich, nachdem ich etwas mit einem meiner Kinder durchgemacht habe: „Ich hätte besser damit umgehen sollen. So wie Mama es getan hätte.“ Ich denke oft darüber nach, was für eine gute Mutter sie war und ist – und wie „Oma“ eine Rolle ist, für die sie geboren wurde. Sie setzt einen hohen Standard … und das nicht nur, wenn es ums Kochen geht.

Ich denke, wenn du mich in einem Raum mit ein paar Eiern, Semmelbröseln, Käse, Soße und Hühnchen zurücklassen würdest, würde ich herausfinden, wie man Hühnchen-Parmigiana macht.

Aber ich bin wirklich froh, dass meine Mutter mir dabei geholfen hat, ein Produkt zu finden, das auch nur einen Bruchteil so gut ist wie ihres.

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 9. Mai 2015 veröffentlicht