9 Rezepte aus den „Little House“-Büchern, die mich auf den Herbst freuen

In dem Moment, in dem jemand bestimmte Wörter zu mir sagt, wie „zurück zur Schule“ oder „Fußball“, fange ich an, über das Kochen nachzudenken. Der Sommer ist zwar eine tolle Zeit zum Essen, aber nicht so sehr zum Kochen. Es gibt einfach nichts Besseres als die Herbst- und Wintergerichte, die das ganze Haus köstlich duften lassen. Zufälligerweise habe ich mit meinem Sohn die Serie „Little House on the Prairie“ noch einmal gelesen und war verblüfft, als ich mich daran erinnerte, wie viele der in den Büchern beschriebenen Lebensmittel mich immer noch zum Speicheln bringen können – selbst die seltsamen, wie Jack-Ranbit-Eintopf oder gebratener Schweineschwanz. Allein die Beschreibung von Popcorn brachte mich dazu, eine Tüte Pop Secret hervorzuholen, die, wie ich Ihnen sagen kann, ein schlechter Ersatz für Popcorn im Little House-Stil war. Diesen Herbst füge ich „Little House-Rezepte ausprobieren“ zu meiner Aktivitätenliste mit meinen Jungs hinzu. Nachfolgend die neun Rezepte, mit denen ich beginnen werde.

1. Vanity Cakes

Von allen Gerichten, die in der Little House-Reihe beschrieben werden, ist dieses dasjenige, das mir in Erinnerung geblieben ist, seit ich vor etwa 30 Jahren zum ersten Mal davon gelesen habe. Erstens, weil die Kuchen süß sind und ich ein Gedächtnis für süße Dinge habe. Und zweitens für die begleitende moralische Lektion, die Ma ihren Mädchen vermittelt: Sie sind Eitelkeiten, weil „sie sich aufblähen und innen hohl sind.“ Ich werde dieses Rezept ausprobieren.

2. Knödel

Ich liebe Knödel – sowohl meine Mutter als auch meine Großmutter haben wunderbare Knödel gemacht –, aber ich muss zugeben, dass ich sie noch nie selbst gemacht habe. Mrs. Ingalls bereitete sie für Gäste zu: „Ma hatte ein besonders gutes Abendessen gekocht, weil sie Gesellschaft hatten. Es gab geschmortes Kaninchen mit Weißmehlknödeln und reichlich Soße.“ Schauen Sie sich dieses Rezept für Little House-Buttermilchknödel von Food.com an.

3. Gebratenes Huhn

Laura nimmt Brathähnchen in ihrem Lunch-Eimer mit zur Schule, und in „These Happy Golden Years“ spricht sie davon, es mit den Erbsen und Kartoffeln im Juli zu essen. Ich mache gelegentlich Brathähnchen, habe aber noch nie diese Pökeltechnik ausprobiert.

4. Gebratene Äpfel und Zwiebeln

Dieses Gericht, Almanzos Lieblingsgericht, ist von Farmer Boy. Ehrlich gesagt, Sie hatten mich bei fried – ich mag jede Art von Haschisch. Ich würde dies mit Speck und ein paar süßen Brötchen servieren.

5. Maple Taffy Candy

Oma gießt Ahornsirup über Schneeteller, die die Mädchen draußen im Little House in the Big Woods sammeln. Ich selbst würde einfach den Ahornsirup trinken, aber meine Jungs würden sicher gerne diese Schneeversion probieren.

6. Essigkuchen

Dies ist nach gebratenem Schweineschwanz das Rezept, dem ich am skeptischsten gegenüberstehe, aber ich kann mir vorstellen, dass es ein wenig wie der Zitronenkuchen eines armen Mannes schmeckt – ein wenig säuerlich, ein wenig süß. Ich werde dieses Rezept ausprobieren, das etwas Ahorn hinzufügt.

7. Grüner Kürbiskuchen

Ma musste immer „auskommen“, und ich stelle mir vor, dass der grüne Kürbiskuchen in „Der lange Winter“ eine Möglichkeit war, etwas Nährstoffe aus dem frühen Stadium einer Kürbisernte herauszuholen. Dieses Rezept enthält Äpfel für zusätzliche Süße.

8. Donuts

Farmer Boy ist zwar nicht mein Favorit unter den Little House-Büchern, was die Charaktere angeht, gleicht diesen Mangel jedoch durch viele liebevolle Beschreibungen von Lebensmitteln aus. Die Beschreibung, die mir besonders in Erinnerung geblieben ist, ist diese: „Almanzo nahm den größten Donut aus der Pfanne und biss sein knuspriges Ende ab. Mutter rollte den goldenen Teig aus, schnitt ihn in lange Streifen, rollte und drehte die Streifen. Ihre Finger flogen, man konnte sie kaum sehen. Die Streifen scheinen sich unter ihren Händen zu drehen und in den großen Kupferkessel mit wirbelndem heißem Fett zu springen.“ Ich habe noch nie eine lange, verdrehte Form für einen Donut gesehen, der sich in der Pfanne umdrehen würde, aber ich glaube, dass The Little House Cookbook Anweisungen dazu enthält, wie man eine knusprige Form erhält. Wenn Sie es kaum erwarten können, probieren Sie dieses aus.

9. Getrocknete Apfelsauce

In By the Shores of Silver Lake schreibt Ingalls: „Dann sammelte Laura alle Papierverpackungen ein und half Ma, die große Platte mit goldenem, frittiertem Brei, einen Teller mit heißen Keksen, eine Schüssel mit Bratkartoffeln, eine Schüssel mit Kabeljau-Soße und eine Glasschüssel mit getrockneter Apfelsauce auf den Tisch zu stellen.“ Hier ist ein Rezept, das wahrscheinlich erscheint – im Wesentlichen die Rekonstitution getrockneter Äpfel mit heißem Wasser und Zucker – oder wenn Sie einfach Apfelbutter eintauschen möchten (lecker, Apfelbutter im Herbst), schauen Sie sich dieses Rezept an.

Also los, sagen Sie die Worte „zurück zur Schule“ oder „Fußball“ oder sogar „Pullover“. Ich werde mich mit Äpfeln und Ahornsirup eindecken und die Wettervorhersage im Auge behalten. In der Zwischenzeit werde ich meinen Kindern in den Little House-Büchern etwas vorlesen ….

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 10. August 2015 veröffentlicht